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南通廚具設備廠

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南通廚具設備廠

  • 所屬分類:食堂設備

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  • 發布日期:2019/07/24
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南通廚具設備廠告訴你廚房器具衛生是居家保潔中的難點和重點。

1.基本要求

家庭清潔中,廚房的清潔衛生占主要地位,廚房清潔衛生包括食品衛生、餐具衛生、存儲衛生、個人衛生、廚房環境衛生和廚具衛生,廚房的衛生與否和人的健康有很大關系,俗話說“病從口入。”這里的病就是指被污染的食品對人體健康的影響。做好廚房衛生應從下述幾個方面著手:

1)經常保持廚房內外的環境衛生,注意通風放氣,及時清掃污物垃圾。

2)廚房家具、炊具、餐具要經常清洗、消毒。擺放整齊。

3)各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善存放,防止串味變質。

2.餐具的清潔

1洗滌的順序是:先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗鍋盆。

2餐具的消毒方法一般采用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法。

3餐具的擺放。餐具的擺放應分門別類:碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好,以免磕碰。

4炊具的清潔。鐵制炊具容易生銹,用完應馬上放在水龍頭下,用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味,可在鍋中加水放些菜葉,一般煮開到掉沖凈即可除去腥味。

3.刀具和案板的清潔

1)刀用完后應用干凈的布擦拭干凈,放在干燥、安全處,以免傷人:如果長期不用,表面應涂上一層黃油。

2)菜板盡量用木質的,使用完畢應刮凈,以防止生霉菌。

4.碗筷的清潔

碗筷是存放餐具的地方,應該經常進行擦拭以保持清潔,避免餐具二次污染。應定期將碗柜內的物品拿出。用洗潔劑徹底清洗一次。


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